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中國網紅土特產之九江桂花茶餅

@筆走海天

  九江桂花茶餅是江西九江傳統的地方名點。茶餅呈金黃色,皮薄如紙,具有“小而精,薄而脆,酥而甜,香而美”的特色。江桂花茶餅起源于唐代,運用傳統配方制成,具有皮脆餡酥、香甜爽口等特點。作為江西四大糕點之一,它選用當地茶油、本地麥面、坡地黑芝麻、百年桂花為主要原料。采用傳統配方;采用傳統工藝和現代技術研制而成。

《中國網紅土特產之九江桂花茶餅》原文配圖1

  宋代詩人蘇東坡曾賦詩贊譽:‘小餅如嚼月,中有酥和飴?!渖珴山瘘S,具有小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美,的特點。由于散發著茶油的清香,丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香,故被人們稱為‘四香合一’的茶食精點。其營養豐富,易消化,老少皆宜,久食易色,已成為旅游市場中最佳食品之一。1917年九江茶餅獲巴拿馬國際食品博覽會金,1962年九江茶餅獲廣州食品博覽會金牌獎。

原作者:凡慕來美食烘焙

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